Sushi restaurant i Skien: En analyse av selskaper, statistikk og utsikter

Sushi restaurantbransjen i Skien er en liten, men dynamisk sektor med to registrerte selskaper. De siste årene har bransjen vist både stigning og nedgang i omsetning og antall ansatte, noe som tyder på en usikker, men ikke uten potensial, markedsposisjon. Med en gjennomsnittlig årlig omsetningstilvekst på 11,5 % siden 2016 og en stabil antall ansatte på ca. 25, viser data at bransjen har en visse grad av resiliens. Det er imidlertid viktig å merke seg at en av de to virksomhetene (Momiji Sushi Skien As) har ingen rapporterte finansielle data, noe som kan indikere en ny eller svakt etablert virksomhet.

Omsetningstilvekst og ansatte

• Omsetning: Siden 2016 har sushi restaurantvirksomhetene i Skien opplevd en svingende utvikling, med en total omsetning på NOK 9,5 millioner i 2025. Den mest betydelige stigningen ble registrert i 2019 (NOK 5,4M → NOK 7,5M), mens det ble registrert en nedgang i 2022 (NOK 8,8M → NOK 7,5M).
• Ansatte: Antall ansatte har variert mellom 12 og 32, med en gjennomsnittlig årlig tilvekst på +13,6 % siden 2023. Den mest betydelige stigningen ble registrert i 2026 (25 → 32 ansatte).

Registrerte selskaper

1. Dattebayo Skien As (Tømmerkaia 29, Skien)

• Opprettet: 2. november 2017
• Organisatorisk form: AS
• Antall ansatte: 28
• Omsetning: NOK 9,7M (2025)
• EBITDA: NOK 181.000 (2025)
• Status: Ikke konkurs

1. Momiji Sushi Skien As (Duestien 1B, Skien)

• Opprettet: 10. januar 2023
• Organisatorisk form: AS
• Antall ansatte: 7
• Omsetning: NOK 0 (2025)
• EBITDA: NOK 0 (2025)
• Status: Ikke konkurs

Geografisk fordeling

Sushi restaurantvirksomhetene i Skien er for øyeblikket konsentrert i Skien-området. Det er registrert 2 selskaper og 35 ansatte i dette området. Det er ikke registrert aktivitet i andre bydeler eller kommuner i Vestfold og Telemark.

• Konkurs: Ingen av de registrerte selskapene i sushi restaurantbransjen i Skien har vært i konkurs (2025 data).
• Driftsresultat: Dattebayo Skien As rapporterte et negativt driftsresultat på NOK -50.000 i 2025, mens Momiji Sushi Skien As hadde ingen rapporterte driftsresultater.
• EBITDA-marginal: Dattebayo Skien As hadde en EBITDA-marginal på 1 % i 2025, noe som indikerer en svakt driftsresultat i forhold til omsetning.

For gründere som vurderer å etablere en sushi restaurant i Skien, viser data til en moderat til middels utfordrende markedsposisjon. Med to eksisterende selskaper og en gjennomsnittlig omsetningstilvekst på 11,5 % siden 2016, kan det være mulig å finne et nischemarked. Det er imidlertid viktig å merke seg at en av de to virksomhetene (Momiji Sushi Skien As) har ingen rapporterte finansielle data, noe som kan tyde på en ny eller svakt etablert virksomhet. Dette kan representere en mulighet for en ny aktør, men det er også viktig å være oppmerksom på den svake EBITDA-marginalen (1 %) for Dattebayo Skien As, noe som kan indikere høye driftskostnader eller lav omsetning i forhold til driftsresultatet.

Sammenligning med bredere sektor

Den bredere restaurant/kafé-sektoren i Skien har en mye høyere virksomhetsnivå (102 selskaper) sammenlignet med sushi restaurantbransjen (2 selskaper). Omsetningen i den bredere sektoren har vist en stabil utvikling siden 2016, med en gjennomsnittlig årlig tilvekst på +6,5 %, mens sushi restaurantbransjen har en mer svingende utvikling. EBITDA for de mest konkurransedyktige selskapene i den bredere sektoren (som Gulset Grill Og Pizza As og Pizzanet As) ligger på NOK 4,5M og NOK 2,0M henholdsvis, noe som viser at de har bedre driftsresultater sammenlignet med sushi restaurantvirksomhetene i Skien. Dette kan tyde på at sushi restaurantbransjen har høyere driftskostnader eller lavere omsetning i forhold til driftsresultatet.

Sushi restaurantbransjen i Skien viser en svingende, men ikke uten potensial, utvikling. Med to registrerte selskaper og en gjennomsnittlig omsetningstilvekst på 11,5 % siden 2016, kan det være mulig å finne et nischemarked. Det er imidlertid viktig å være oppmerksom på den svake EBITDA-marginalen (1 %) for Dattebayo Skien As, noe som kan indikere høye driftskostnader eller lav omsetning i forhold til driftsresultatet. For gründere kan det være en mulighet å etablere en ny virksomhet, men det er viktig å gjennomføre en grundig markedsanalyse og finansplanlegging.