Sushi Restaurant i Time: Industri- og Næringsanalyse

Sushi restaurant i Time: Nøkkeltall og utvikling

I Time er sushi restauranten en relativt liten, men dynamisk bransje med 3 registrerte selskaper. De siste årene har bransjen vist både styrke og usikkerhet: Salg økte med 53,3 % fra 2022 til 2023, men hadde en nedgang på 50,8 % i 2022 sammenlignet med 2021. Arbeidsstallsutviklingen har vært mer volatil, med en kraftig stigning fra 15 til 36 ansatte i 2023. Ingen av selskapene i bransjen har anmeldt konkurs, noe som tyder på en relativt stabil industristruktur. Det er spesielt interessant at en av selskapene (Sabi Sushi Bryne) har en EBITDA-margin på 19 %, noe som er høyere enn gjennomsnittet for næringen.

Økonomiske trender

Salgsutvikling (2016–2025):

• 2016: NOK 5,7 millioner
• 2021: NOK 10,3 millioner (topp)
• 2022: NOK 5,1 millioner (dypt falle)
• 2025: NOK 10,5 millioner (tilbake i vekst)

Arbeidsstallsutvikling (2016–2026):

• 2016: 19 ansatte
• 2023: 36 ansatte (høyeste nivå)
• 2026: 23 ansatte

Gjennomsnittlige nøkkeltall (for selskaper i bransjen):

• EBITDA-margin: 19 %
• Bruttomarginal: 73 %
• Salg per ansatt: NOK 837 400

Det er spesielt verdt å merke seg at en av selskapene (Sabi Sushi Bryne) har en EBITDA på NOK 2,1 millioner og en bruttofortjeneste på NOK 7,8 millioner, noe som viser god driftseffektivitet.

Registrerte selskaper i bransjen

1. Møllehagen Restaurant As

• Adresse: Arne Garborgs veg 1, Bryne
• Stiftet: 2022
• Ansatte: 12
• Økonomi: Ingen driftsresultat eller salg rapportert

2. Sabi Sushi Bryne As

• Adresse: Reevegen 13, Bryne
• Stiftet: 2013
• Ansatte: 10
• Økonomi: NOK 10,6 millioner salg, NOK 2,1 millioner EBITDA

3. Oe Sushi Holding As

• Adresse: Morenefaret 5, Bryne
• Stiftet: 2021
• Ansatte: 0
• Økonomi: NOK -10 000 driftsresultat

Organisasjonsform: Alle selskaper er AS-er. Det er ingen selskaper i bransjen med annen organisasjonsform.

Alle 3 selskaper i sushi-restaurantbransjen i Time er registrert i Bryne. Her er detaljene:

• Antall selskaper: 3
• Antall ansatte: 22
• Driftsresultat: NOK 10,6 millioner
• Salg: NOK 10,6 millioner
• Lønnskostnader: NOK 3,6 millioner
• EBITDA: NOK 2,1 millioner
• Bruttomarginal: 73 %
• Driftsmarginal: 19 %

Det er ingen selskaper registrert i andre bydeler i Time.

Konkurser: Ingen av selskapene i sushi-restaurantbransjen i Time har anmeldt konkurs.

Driftsdyktighet:

• En av selskapene (Sabi Sushi Bryne) har en EBITDA-margin på 19 %, noe som er høyere enn gjennomsnittet for næringen.
• En annen selskap (Oe Sushi Holding As) har et negativt driftsresultat på NOK -10 000, noe som kan tyde på en ny selskapsskaping eller midlertidig utfordring.

Utvikling: Salg hadde en kraftig nedgang på 50,8 % i 2022, men gjenopptok seg med en stigning på 53,3 % i 2023.

Utvikling for gründere

For gründere i sushi-restaurantbransjen i Time er det både muligheter og utfordringer:

Muligheter:

• Større salg i 2023 og 2025 viser at bransjen kan ha potensial for vekst.
• EBITDA-margin på 19 % for en av selskapene viser at det er mulig å oppnå god driftseffektivitet.
• Fokus på Bryne som eneste bydel med aktivitet kan gi muligheter for lokal markedsandel.

Utfordringer:

• Stor variasjon i salg og antall ansatte over tid (f.eks. 50,8 % nedgang i 2022).
• En av selskapene har ingen driftsresultat eller salg, noe som kan tyde på utfordringer i drift.
• Konkurransen fra 32 selskaper i den bredere restaurant-/kafé-næringen kan være en utfordring.

Næring2 (restaurant/kafé):

• Antall selskaper: 35 (bransjen har bare 3 selskaper)
• Salg (2025): NOK 24,7 millioner (sushi: NOK 10,5 millioner)
• Arbeidsstall (2026): 192 ansatte (sushi: 23 ansatte)

Peer-selskaper i næring2 (topp 5 etter EBITDA):

Konklusjon: Bredere næringen har både flere selskaper og høyere salg, men sushi-restauranten har en høyere EBITDA-margin (19 %) sammenlignet med mange av peer-selskapene.

Sushi-restaurantbransjen i Time har både muligheter og utfordringer. Med 3 selskaper og en EBITDA-margin på 19 % viser bransjen potensial for god driftseffektivitet. Det er imidlertid stor variasjon i salg og antall ansatte over tid, noe som kan være en utfordring for nye selskaper. Samtidig er det viktig å merke seg at bransjen er relativt liten sammenlignet med den bredere restaurant-/kafé-næringen, som har 35 selskaper. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale lokasjoner i Time for sushi-restaurantvirksomhet, basert på data og markedsanalyse.