Sushi restaurant i Ullensaker: Nøkkeltall, selskaper og utsikter

Oversikt over bransjen

Sushi restaurant i Ullensaker er en liten, men dynamisk bransje med 6 registrerte selskaper. Det er en tydelig variasjon i selskapsstørrelse og økonomisk helse, med både vellykkede virksomheter og en konkursregistrert selskaps. De siste årene har bransjen vist både sterk vekst og utfordringer, spesielt i 2025. Jessheim er fremdeles det viktigste geografiske sentrum for bransjen, med 3 selskaper og 50 ansatte. Det er muligheter for vekst, men også risikoer som vises i konkursstatistikken.

Økonomiske trender

Salg og ansatte utvikling:

Bransjen hadde en dramatisk nedgang i salg i 2025 (90,9% færre enn 2024), men en sterk oppgang i 2026 (113,3% økning i ansatte). Dette kan skyldes en kombinasjon av enkelte selskaps oppstart og en generell oppsving i bransjen etter en periode med ustabilitet. EBITDA-marginalene for noen selskaper ligger på 24-27%, noe som viser god økonomisk helse for noen virksomheter.

Registrerte selskaper

Følgende selskaper er registrert i sushi restaurant-bransjen i Ullensaker:

1. Sabrura Jessheim As (Storgata 6, Jessheim) – 33 ansatte, AS-form, grunnlagt 2026
2. Barish As (Veiberggata 2, Jessheim) – 11 ansatte, AS-form, grunnlagt 2011
3. Ché Jessheim As (Dampsaga allé 52, Jessheim) – 6 ansatte, AS-form, grunnlagt 2019
4. Kløfta Sushi As (Trondheimsvegen - Kløfta 74, Kløfta) – 0 ansatte, konkursregistrert
5. Kløfta Sushi As Konkursbo – KBO-form, grunnlagt 2026
6. Sake Sushi Da (Ringvegen 4, Jessheim) – 0 ansatte, DA-form, grunnlagt 2011

Organisasjonsform: 3 av de 6 selskaps er AS, som er den mest vanlige formen. En av selskaps (Kløfta Sushi As) er konkursregistrert, noe som viser bransjens sårbarhet for økonomiske utfordringer.

Geografisk fordeling

Jessheim er det viktigste geografiske sentrum for sushi restaurant i Ullensaker, med 3 selskaper og 50 ansatte. De registrerte selskaps har høyere salg og bedre økonomiske resultater enn de i Kløfta. Kløfta har én selskaps (Kløfta Sushi As) som er konkursregistrert, noe som kan påvirke bransjens fremtidige utvikling i området.

Dynamikk og risikoer

Bransjen har vært preget av en konkurs i 2026 (Kløfta Sushi As), noe som viser sårbarheten til små selskaper. Imidlertid har noen selskaper vist sterk økonomisk helse, med EBITDA-marginaler på opptil 27% og høye salgssifre. Det er en tydelig variasjon i selskapsstørrelse og økonomisk stabilitet, noe som kan være en utfordring for nye aktører. Det er viktig å være oppmerksom på markedsforhold og konkursrisikoer, spesielt i Kløfta.

Utsikter for gründere

For gründere i sushi restaurant-bransjen i Ullensaker er det både muligheter og utfordringer. Det er en tydelig vekst i antall ansatte (fra 12 i 2025 til 32 i 2026) og salg (23,6M i 2026), noe som viser en sterk oppsving i bransjen. Jessheim er fremdeles det mest lovende geografiske området, med høyere salg og flere ansatte. Imidlertid bør gründere være oppmerksomme på konkursrisikoer, som vises i Kløfta-saken. Det er også viktig å analysere markedsforhold og konkurrerende selskaper før man starter en ny virksomhet.

Sammenligning med bredere bransje

Restaurant / kafé-bransjen i Ullensaker har 104 selskaper, noe som viser at sushi restaurant er en liten undergruppe. Den bredere bransjen hadde en nedgang i salg i 2020-2021 (fra 1,349M til 0,413M NOK), men en sterk oppsving i 2022-2025. Sushi restaurant har en høyere EBITDA-marginal (24-27%) sammenlignet med gjennomsnittet i den bredere bransjen. Eksempler på konkurrerende selskaper i den bredere bransjen inkluderer Select Service Partner As Avd Oslo Lufthavn Gardermoen (NOK 77,1M EBITDA) og Lett Osl Torget (NOK 5,8M EBITDA). Dette viser at sushi restaurant kan konkurrere på høyere marginer, men må også ta hensyn til den bredere markedsdynamikken.

Konklusjon

Sushi restaurant i Ullensaker er en bransje med potensiale for vekst, spesielt i Jessheim. Det er en tydelig variasjon i selskapsstørrelse og økonomisk helse, noe som kan gi muligheter for nye aktører. Imidlertid bør gründere være oppmerksomme på konkursrisikoer og markedsforhold. Det er også viktig å analysere den bredere restaurant / kafé-bransjen for å forstå konkurransen og mulige strategier. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser og analysere markedsutsikter i Ullensaker.